Mała Belgia - FoodTruck

Mamy frytownice i nie wahamy sie ich używać! Fryty belgijskie, fish&chips, stripes&fries, fried mars bars, corndogs. buffalo wings, kapsalon... Co jeszcze mamy dla Ciebie usmażyć?

Belgijskie frytki - skąd się wzięły i dlaczego są lepsze? Pierwsze zapiski o frytkach pochodzą z XV wieku, z Belgii. Belgowie są uważani za wynalazców tego popularnego dania. Historia mówi, że w Walonii, w której płynie rzeka Meuse, zimą zamarznięta woda zabrała mieszkańcom ich podstawowe pożywienie – ryby. Zdesperowanym ludziom pozostały jedynie ziemniaki, które kroili w kształt rybek (ponoć temu frytki zawdzięczają swój kształt) i smażyli na wołowym oleju. Fanatycy tej oryginalnej receptury krytykują współczesny sposób smażenia na oleju roślinnym i twierdzą, iż odejście od zwierzęcego tłuszczu jest zbrodnią na ziemniakach. Specyfika belgijskich frytek polega na tym, że smaży się je dwa razy – w różnych temperaturach. Dzięki temu frytki mają rumianą chrupiącą skórkę i miękkie, a jednocześnie nienasiąknięte tłuszczem wnętrze, zwane sercem frytek. Według tradycjonalistów, frytki powinno się smażyć na wyczucie, gdyż same nas poinformują, kiedy są gotowe charakterystycznym „śpiewem”, czyli dźwiękiem, który wydają podczas końcówki smażenia. Wiele więcej o frytkach możecie się dowiedzieć w Muzeum Frytek (tak, tak - istnieje takie), znajdującym się w belgijskim miasteczku Brugia. http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuchnia/moda-na-belgijskie-frytki,17_46959.html